Recettes de piment fumé

[Liaisons gourmandes!] 🌶️ 🥣 L'art de saucer est une spécialité qui consiste à éponger jus et sauces avec du pain. Catalogué au rang des mauvaises habitudes, il est tout juste toléré pour un plat que l'on qualifie de rustique. Unaniment dénoncé dans les manuels de "savoir-vivre" intimant de ne surtout pas saucer "Ça ne se fait pas...!". Que nenni! La sauce est si précieuse. C'est un lien si utile qui lie les différents ingrédients. C'est encore elle qui fait la différence enrobant les papilles. N'y a-t-il pas plus flatteur lque de voir votre convive prendre un morceau de pain pour saucer votre plat! En cuisine... Pour accompagner un morceau viande, nous avons préparé une petite sauce à base de crème teintée de paprika et relevé d'un piment au goût légèrement fumé.